Донские раки — вкусные и ценные

Донские раки

В былые времена, на столах жителей Дона, раки были обыкновенным продуктом. В настоящее время это раритет. Мясо варёных раков прекрасно на вкус. Оно нежное, содержит много витаминов и микроэлементов, и в то же время мало калорийное и подходит соблюдающим диету или церковный пост.

Раки встречаются по всей территории России, кроме Дальнего востока и части Сибири. В XIX веке, на кухне дворянской и буржуазной раки считались постоянным продуктом на российских столах. Большие гурманы тех времен наслаждались ароматным супом. Употребляли его на завтрак, с добавлением мяса и вареных раков в сливочном соусе с мускатным орехом.

Донские раки

Раки на кухне

Ракообразные великолепны на вкус, как варёные, так и жареные, например, с овощами или вместо картофеля для супов или салатов. В свою очередь, мясо идеально подходит в качестве дополнения соусов и кремов, а также начинки для пирогов и блинов. Самое лучшее мясо у рака из брюшка. Из клешней и головы можно приготовить отвар.

Практические советы

Большинство из нас понятия не имеет, как выбирать и готовить этот продукт. Стоит знать, что лучше отбирать раков более тёмных, чем зеленых, потому что они вкуснее. Высокое качество мяса приходятся на период с июля по август.

Живые раки нужно бросить в подсоленную воду по одному и варить не дольше, чем 15 минут, до тех пор, пока будут красного цвета. В случае дальнейшей обработки, например, приготовление пищи или выпечки, варка должна быть очень короткой (примерно 2-3 минуты). Слишком долгий процесс, может изменить вкус и текстуру мяса, после чего продукт станет сильно мягким.

Почему в Таганроге лучше покупать раков, которые хранятся в проточной воде

Почему в Таганроге лучше покупать раков, которые хранятся в проточной воде

Если вы дорожите здоровьем и хотите насладиться вкусом мяса раков, нужно покупать только тех, которые хранятся в чистой проточной воде, что гарантирует качество продукта и превосходный вкус.

Осетровые

Осетровые

Осетр — одна из самых древних и ценных рыб в мире, ее первая ископаемая летопись датируется меловым периодом.

Как купить хорошую форель

Как купить хорошую форель

Лучше всего выбирать рыбу небольшого размера, до 2кг. (представляют собой порцию для одного человека).

Купить живые раки

Купить живые раки

Купить варёные раки

Купить варёные раки

Купить живую рыбу

Купить живую рыбу

Купить свежих донских раков и морепродукты можно заказав по телефону с доставкой или по адресу: г.Таганрог, пер. Новый 14-й, 25 «В»,

тел. +7 952 583 45 45

Youtube

 

Магазин